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大连烟道小知识:烟道火灾具有什么特点?

来源:烟道厂 | 发布时间:2018/7/18 16:24:37

大连烟道小知识:烟道火灾具有什么特点?
不易被及时发现。
一般来说,烟道火灾都是由于明火被吸入烟道,引燃烟道内残留的油垢所致。平时,操作人员一般会注意灶台周围可燃物的清理,而较容易忽视灶台正上方烟道的潜在火灾危险。由于烟道是一个相对封闭的空间,如果烟道清洗不及时,明火被吸入烟道引燃油污后将很难被及时发现,等到发现时,明火已充满整个烟道,蔓延并点燃靠近烟道的可燃物,错过时机,造成火势扩大。
大连烟道厂家告诉你烟道火灾蔓延速度快、温度高,易引燃周边可燃物。
烟道是一个相对贯通的整体,由于烟囱效应的作用,一旦吸入明火,将会迅速蔓延到整个烟道,烟道管壁温度将迅速升高,加上制作烟道的材料一般导热系数较大,所以极易引燃靠近烟道的可燃、易燃物品,从而促使火势蔓延扩大。

易引发多点火灾,扑救难度较大。

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烟道是一个相对封闭的狭长空间,失火后会将火包裹在烟道内。救火时,烟道外侧的火较容易扑灭,但烟道内的火由于烟道外壳的保护,水、干粉等灭火剂很难触及到,所以烟道内的火将会反复引燃周边可燃物。再者,如果火在狭长的烟道内通过烟道接缝引燃可燃物,极易引发立体火灾,从而使火势继续蔓延扩大,不易被扑灭。

大连烟道厂家告诉你可采取哪些预防措施?

烟道的设计、选材、安装要合理、规范。
设计方应根据厨房的具体情况,合理地设计烟道的布置方式和几何参数。烟道材质应采用不燃材料,保证材料厚度,确需外包装的,应采用难燃材料。烟道设计应有一定坡度,并在烟道拐弯处留有排油口,方便清理油垢。
规范操作使用管理,及时清理烟道。
定期进行烟道的清理,保证清洗质量。烟道每半年应清洗一次,定期检查电气设备线路情况。油炸食品时,要采取措施,防止食油溢出着火。烹饪结束后,及时关闭厨房里的所有燃气燃油阀门,切断气源、火源和电源后方能离开。加强对餐饮业的消防检查及消防安全教育,对烟道等部位重点关注。
完善厨房内的消防设施设备,配齐火灾报警设备,对火情及时进行监测、报警。
增配二氧化碳等气体灭火器,以便火灾初起时,将气体喷入烟道进行灭火。在烟囱和烟道末端设洒水喷头,一旦烟道内起火,立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。
加强对厨房操作人员的防火安全常识教育。
制定厨房内的用火、用电、用气、用油管理制度,规范操作方法和操作规程,防止人为疏忽引发火灾。

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